Jadłospisy oparte na owocach, warzywach i ziarnach nierzadko krytykuje się za to, że są droższe i bardziej skomplikowane niż te uznane w Polsce za tradycyjne. Mawia się też, iż nie dostarczają odpowiedniej ilości składników odżywczych. Jednak kiedy we właściwy sposób będziemy dobierać produkty, wówczas takie mity będą obalone.
Zbilansowana dieta roślinna
Skrzyp polny - działanie lecznicze
Skrzyp polny (Equisteum arvense) jest jedną z najstarszych roślin znaną światu, obok paproci i widłaków. Pochodzi z okresu dewońskiego, ma 320-265 mln lat, kiedy to fenotypowo przypominał drzewo. W Polsce znanych jest 9 gatunków skrzypu, ale w celach zielarskich stosuje się wyłącznie skrzyp polny. Jest spotykany na wilgotnych łąkach, miedzach, kartofliskach, polach i ogródkach, a przez rolników i ogrodników postrzegany jest jako chwast. Podobnie jak perz posiada rozległe, długie kłącza, które jeśli ulegną pofragmentowaniu dają nowe rośliny
Olej z pestek dyni - właściwości i działanie lecznicze
Olej z pestek dyni jest znany jako funkcjonalny olej spożywczy, z uwagi na zawarte w nim składniki bioaktywne, takie jak fenole, tokoferole, karotenoidy, które mają korzystne działanie na organizm. Przeciwutleniacze zapobiegają rozwojowi nowotworów, hamują stany zapalne, zapobiegają rozwojowi blaszki miażdżycowej.
Czosnek pospolity - właściwości i działanie lecznicze
Czosnek pospolity (Allium sativum) jest rośliną leczniczą, taksonomicznie przynależącą do rodziny liliowatych. Stosowany jest głównie w kuchni, w celach przyprawowych. Pochodzi z Azji Środkowej, ale współcześnie znany jest i uprawiany na całym świecie. Ciekawostką jest, że tylko w Chinach wykorzystywany jest jego kwiatostan. Tam stosuje się go jako jarzynę. We wszystkich pozostałych krajach, wykorzystywane są jedynie ząbki o charakterystycznym, dość intensywnym smaku i zapachu, za który odpowiedzialne są obecne w nich substancje biobójcze - fitoncydy.